Il Barolo "Lecinquevigne" 2018 della cantina Damilano è un rosso di grande eleganza e complessità, espressione di una delle denominazioni più famose d’Italia. Prodotto nel cuore delle Langhe, questo vino nasce dall’assemblaggio di uve provenienti da diversi vigneti selezionati, ciascuno capace di donare una sfumatura unica al risultato finale. La vinificazione prevede generalmente una lunga macerazione sulle bucce e affinamento prolungato in grandi botti di legno, permettendo al vino di sviluppare una struttura robusta e aromi profondi. La versione 2018 si presenta con una veste granato brillante e, al naso, mostra tipiche note di viola, ciliegia sotto spirito, liquirizia e spezie, unite a sottili richiami di tabacco e sottobosco. In bocca è avvolgente, con tannini fitti ma integrati, un’acidità vibrante e una persistenza lunga, tipica dello stile Barolo.
La regione del Barolo si trova nel sud del Piemonte, in una zona collinare dalle forti pendenze e caratterizzata da suoli ricchi di argilla, calcare e marne, elementi che contribuiscono alla spiccata mineralità e longevità dei vini. Il clima continentale, con inverni rigidi ed estati calde ma ventilate, favorisce una maturazione lenta e completa delle uve, specialmente di quelle a bacca rossa. La tradizione vinicola locale affonda le radici nel XIX secolo e, ancora oggi, il Barolo è considerato il "re dei vini" per la sua struttura e complessità aromatica.
In abbinamento, un Barolo di questa eleganza trova il suo complemento ideale in piatti ricchi e strutturati. Si distingue con brasati al Barolo, arrosti di carne rossa, selvaggina in umido o formaggi stagionati come il Castelmagno e il Bra duro. Anche piatti tipici piemontesi come il risotto al tartufo bianco o gli agnolotti del plin con sugo d’arrosto esaltano la complessità del vino.
Per apprezzarne appieno l’evoluzione aromatica, si consiglia di servire il Barolo "Lecinquevigne" intorno ai 18 °C, preferibilmente dopo averlo decantato per almeno un’ora. Conservato in condizioni ottimali, può continuare ad affinarsi e a regalare nuove sfumature per diversi anni.
