Vini Barolo Massimo Rattalino - Novantadue - 2016

Il Barolo Cuvée Novantadue 2016 di Massimo Rattalino è un vino rosso di grande struttura ed eleganza. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, tipiche della denominazione Barolo DOCG, proviene da uno dei terroir più vocati del Piemonte. L’annata 2016 è considerata eccellente: le uve hanno beneficiato di un clima equilibrato e di buone escursioni termiche, che hanno consentito una maturazione lenta e armoniosa dei grappoli. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di legno per almeno 18 mesi, seguito da ulteriori mesi in bottiglia, così da permettere al vino di sviluppare complessità e profondità.

Il Barolo nasce nelle Langhe, una regione collinare del Piemonte dal paesaggio suggestivo. Il terreno calcareo-argilloso, ricco di marne, conferisce al Nebbiolo eleganza, tannini vellutati e note minerali che si riscontrano nei migliori Barolo. Il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati calde ma ventilate, favorisce la concentrazione aromatica e una notevole freschezza, elementi fondamentali per l’equilibrio del vino. Storicamente, il Barolo è conosciuto come “il re dei vini e il vino dei re”, grazie alla sua longevità e al profilo organolettico raffinato.

Questo Barolo 2016 si abbina magnificamente a piatti importanti e raffinati. Carni rosse brasate, arrosti e selvaggina sono scelte classiche. Ottimi accompagnamenti regionali includono il brasato al Barolo, il vitello tonnato o il risotto ai funghi porcini. Formaggi stagionati come il Castelmagno esaltano le note speziate e terrose del vino.

Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di servire il Barolo tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione, magari decantandolo per un’ora. Così facendo potrete coglierne tutte le sfumature aromatiche e la fine tessitura tannica che caratterizzano i grandi vini delle Langhe.