Vini Barolo Sabaudo - 2016

Il Barolo Sabaudo 2016 è un vino rosso secco di grande prestigio, prodotto nel cuore delle Langhe piemontesi. Ottenuto al 100% da uve Nebbiolo, questo vino rappresenta uno degli apici della produzione vinicola italiana, grazie alla straordinaria capacità del Nebbiolo di riflettere il territorio e l'annata. Il millesimo 2016 è stato particolarmente favorevole, regalando vini strutturati, complessi e di grande longevità. La vinificazione prevede una macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere, che aiuta il vino a sviluppare i suoi tipici aromi eterei e terrosi, uniti a sentori di rosa appassita, liquirizia e ciliegia matura.

La regione del Barolo, situata in provincia di Cuneo, beneficia di un clima continentale con estati calde e inverni freddi, caratterizzato da una forte escursione termica tra giorno e notte che favorisce la maturazione lenta e completa delle uve. I suoli qui sono argillo-calcarei, ricchi di marne, influenzando lo stile del vino con una combinazione di potenza e finezza. La storia di questa denominazione risale al XIX secolo, quando divenne nota come “il vino dei re”, grazie anche al suo apprezzamento alla corte sabauda.

Un vino importante come il Barolo Sabaudo 2016 merita abbinamenti di pari livello. È ideale con la cucina piemontese tradizionale: brasati, arrosti di manzo, selvaggina in salmì o l’agnolotto del plin al sugo di arrosto valorizzano magnificamente la sua struttura tannica e i profumi evoluti. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben invecchiato.

Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e servirlo a una temperatura di 18-20°C per permettere al vino di aprirsi e offrire il meglio delle sue sfumature aromatiche. Un bicchiere ampio aiuterà ad apprezzarne pienamente la complessità e la profondità.