Vini Barolo Giovanni Rambio - Rocchettevino - 2017

Il Barolo Cuvée Rocchettevino 2017 di Giovanni Rambio è un vino rosso d’eccezione, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, vitigno principe delle Langhe. L’annata 2017 si distingue per il clima caldo, che ha favorito una maturazione completa delle uve, regalando al vino struttura, intensità aromatica e tannini ben presenti ma già in fase di ammorbidimento. La vinificazione segue i metodi tradizionali: lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento in grandi botti di rovere, che contribuiscono a una complessità elegante fatta di note di rosa appassita, frutta rossa matura, spezie dolci e un accenno di cuoio e tabacco.

Il Barolo nasce nel suggestivo territorio delle Langhe, in Piemonte, zona caratterizzata da dolci colline ricche di marne calcareo-argillose. Il clima è continentale, con forti escursioni termiche giorno-notte, fattore determinante per la complessità aromatica e la finezza dei vini. La storia vitivinicola della regione è antica e prestigiosa: il Barolo viene spesso definito "il re dei vini", grazie alla sua longevità e profondità, apprezzato nelle migliori tavole d’Italia e del mondo.

Il Barolo Cuvée Rocchettevino 2017 ben si abbina a piatti robusti della tradizione piemontese come brasato al Barolo, finanziera, agnolotti al ragù di carne, oppure a secondi di selvaggina in umido, arrosti e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano stravecchio. Si sposa ottimamente anche con piatti internazionali come guancia di manzo brasata o rack di agnello.

Per la degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Barolo a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora, così da esaltarne al massimo i profumi complessi e la struttura avvolgente. Una bottiglia che saprà donare grandi emozioni già oggi, ma che promette numerose soddisfazioni anche dopo qualche anno di ulteriore affinamento in cantina.