Recensioni Viniou
Il Barolo 2009 di Renato Corino è un vino che incarna perfettamente lo spirito e la tradizione del Piemonte. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo Barolo proviene da uno dei territori più vocati tra le Langhe. Il millesimo 2009 si caratterizza per un'annata regolare che ha regalato vini di grande struttura, eleganza e una sorprendente armonia fra potenza e freschezza. La vinificazione segue tecniche tradizionali, con fermentazione in acciaio e un lungo affinamento in botti di rovere, che conferisce al vino profondità, complessità aromatica e un tannino raffinato. Al calice si presenta con un colore granato intenso e riflessi aranciati, mentre al naso offre sentori di rosa appassita, ciliegia, tabacco, spezie dolci e una leggera nota di liquirizia.
Il Piemonte, e in particolare la zona del Barolo, gode di un clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo un lento e costante processo di maturazione delle uve. I terreni argilloso-calcarei, ricchi di microelementi, donano al Nebbiolo struttura e longevità. Questa regione vanta una lunga tradizione vitivinicola e una storia che si riflette nell'eccellenza e nella personalità unica dei suoi vini, capaci di evolvere magnificamente nel tempo.
Per accompagnare questo Barolo suggerisco piatti della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo, il vitello tonnato, o i tajarin al ragù di salsiccia. È ideale anche con arrosti di selvaggina, formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben maturo e, per chi desideri osare, anche con piatti a base di tartufo bianco d’Alba.
Prima della degustazione, si consiglia di lasciare respirare il vino scaraffandolo almeno un’ora. La temperatura di servizio ottimale è compresa tra 18 e 20°C, così da godere appieno delle sue complesse sfumature aromatiche e della tessitura avvolgente in bocca.
