Recensioni Viniou
Il Barolo 2016 della Casa E. di Mirafiore è un vino rosso secco di straordinaria eleganza, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno principe delle Langhe. L’annata 2016 è considerata eccellente in Piemonte: un clima regolare ha permesso una maturazione ottimale, conferendo al vino profondità e raffinatezza. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione seguita da un affinamento in grandi botti di rovere per diversi anni, prassi che favorisce lo sviluppo di aromi complessi e una struttura tannica importante.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una delle zone vitivinicole più celebrate d’Italia, riconosciuta Patrimonio UNESCO per i suoi paesaggi collinari e i cru storici. Il terroir qui è contraddistinto da suoli argilloso-calcarei ricchi di marne, particolarmente adatti a esaltare la finezza e la longevità del Nebbiolo. Il clima è temperato, con escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo di aromi intricati e una maturazione equilibrata. La storia del Barolo si intreccia con quella delle grandi famiglie piemontesi, e la Casa E. di Mirafiore è un nome iconico che vanta una tradizione di qualità impeccabile.
Questo Barolo 2016 regala al naso sentori tipici di rosa appassita, violetta, spezie dolci, liquirizia e sottobosco, accompagnati da note terrose e balsamiche. In bocca si presenta pieno, avvolgente e complesso, con tannini vigorosi ma perfettamente integrati e finale lunghissimo.
Per esaltare le sue qualità, consiglierei di abbinarlo a piatti strutturati e intensi, come brasato al Barolo, selvaggina in umido, arrosti di carne rossa o formaggi stagionati come il Castelmagno. Anche piatti regionali come il tajarin al ragù di carne o la finanziera piemontese sono ideali.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo Barolo tra i 18 e i 20°C, possibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora. Così potrai apprezzarne appieno l’equilibrio, la profondità aromatica e il potenziale evolutivo.
