Vini Barolo ABBRONA - CERVIANO-MERLI - 2019

Il Barolo 2019 “Cuvée Cerviano-Merli” della cantina Abbona è un’autentica espressione del Nebbiolo, il vitigno autoctono principe delle Langhe. Prodotto da uve provenienti da cru distinti che si completano a vicenda – Cerviano e Merli – questo Barolo si distingue per la complessità aromatica e l'eleganza tannica. Il millesimo 2019 è stato caratterizzato da un clima equilibrato e particolarmente favorevole, consentendo una maturazione perfetta del Nebbiolo e regalando vini particolarmente profondi e promettenti nell’invecchiamento. La vinificazione segue metodi tradizionali, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere, pratica che esalta la struttura e la longevità del Barolo.

Il Barolo trova le sue origini nel cuore delle Langhe, in Piemonte, zona collinare famosa proprio per i suoi suoli marnosi ricchi di calcare e argilla, che influenzano in modo determinante il risultato finale nel bicchiere. Il clima dell’area, caratterizzato da inverni rigidi e estati calde ma ben ventilate, favorisce una lenta e completa maturazione del Nebbiolo, donando vini dotati di grande complessità, profondità aromatica e capacità di evoluzione negli anni. La storia vitivinicola della regione risale a secoli fa, facendo del Barolo uno dei vini più celebrati e iconici d’Italia, con una fama internazionale consolidata.

Questo Barolo eccelle negli abbinamenti con piatti della tradizione piemontese come brasato di manzo al Barolo, selvaggina in umido, agnolotti del plin e tajarin al ragù. Si accompagna magnificamente anche a formaggi stagionati a pasta dura, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Da provare anche con arrosti importanti e funghi porcini trifolati, piatti in grado di valorizzare la struttura e l’intensità aromatica del vino.

Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di servire il Barolo a una temperatura di 16-18°C, avendo cura di decantarlo almeno un’ora prima della degustazione per permettere agli aromi di aprirsi e ai tannini di ammorbidirsi, regalando così tutte le sfumature di eleganza che solo i grandi Nebbiolo sanno offrire.