Vini Barolo Ratti - Serradenari - 2019

Il Barolo "Cuvée Serradenari" 2019 della cantina Ratti è una sublime espressione di Nebbiolo, uva regale del Piemonte, vinificata e affinata per esprimere tutta la complessità e l'eleganza tipica di questa denominazione. Il millesimo 2019 è ricordato come una grande annata, caratterizzata da un clima equilibrato che ha favorito una maturazione lenta e regolare delle uve, donando vini di struttura e freschezza. La Cuvée Serradenari proviene da vigneti situati a La Morra, nella zona più alta del Barolo, su terreni ricchi di marne calcaree che conferiscono mineralità, finezza e un profilo aromatico particolarmente delicato al vino. La vinificazione prevede lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere che esaltano le note floreali e speziate del Nebbiolo, senza sovrastarne la tipicità.

Il territorio del Barolo, situato nelle Langhe, vanta una storia vitivinicola secolare. Il clima è continentale, con inverni freddi, estati calde e importanti escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo degli aromi. I suoli sono costituiti principalmente da marne argilloso-calcaree e sabbie, elementi che favoriscono la produzione di vini altamente evocativi e longevi. La denominazione Barolo è universalmente riconosciuta come una delle migliori aree per la coltivazione del Nebbiolo, vitigno che da queste parti raggiunge livelli ineguagliabili per complessità, eleganza e potenziale di invecchiamento.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barolo Cuvée Serradenari 2019 è il compagno ideale di piatti importanti come brasati di manzo, stufati di selvaggina, agnello al forno e arrosti. Tra i piatti regionali piemontesi, si abbina magnificamente a un classico tajarin al ragù di carne o a un risotto al Castelmagno. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino di fossa.

In degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirla a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in un calice ampio che favorirà l’ossigenazione e l’espressione degli aromi complessi di frutta rossa matura, spezie dolci, cuoio e tabacco che caratterizzano questo Barolo di grande raffinatezza.