Vini Barolo Dosio - Barolo - 2016

Il Barolo DOC 2016 della cantina Dosio è frutto di un’annata particolarmente favorevole e rappresenta un’espressione elegante e potente del Nebbiolo, il vitigno principe di questa denominazione. Le uve, raccolte nei migliori cru delle Langhe, vengono vinificate secondo la tradizione: lunga macerazione sulle bucce e affinamento in botti grandi di rovere, che permette al vino di esprimere tutta la complessità aromatica tipica del Barolo. Il colore è rosso granato con riflessi aranciati; al naso si colgono sentori di rosa appassita, viola, spezie dolci, liquirizia e sottobosco, mentre al palato il vino è strutturato, con tannini importanti e una lunga persistenza. L’annata 2016 si distingue per un equilibrio straordinario tra freschezza, finezza e potenziale di invecchiamento.

Il territorio delle Langhe, cuore pulsante del Barolo, beneficia di un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche e una buona esposizione al sole. I suoli sono composti prevalentemente da marne calcaree e argillose, che conferiscono ai vini ricchezza, aromi complessi e longevità. La storia del Barolo si intreccia profondamente con quella del Piemonte: già considerato “il vino dei re”, è il simbolo di una tradizione vitivinicola che ha saputo rinnovarsi, pur restando ancorata a metodologie di produzione rigorose.

Per un abbinamento ideale, il Barolo Dosio 2016 si sposa magnificamente con le carni rosse brasate o alla griglia, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. Tra i piatti tipici piemontesi, da provare con il brasato al Barolo, il bollito misto o i tajarin al tartufo, che esaltano le nuance terrose e speziate del vino.

Per esprimere al meglio le sue qualità, si consiglia di servire il Barolo a una temperatura di 17-18°C, possibilmente dopo averlo decantato almeno un’ora per favorirne l’ossigenazione e l’apertura degli aromi complessi.