Vini Barolo Cistoptitur - 2020

Il Barolo DOC 2020 del castello Cistoptitur è un vino rosso secco di grande personalità, realizzato al 100% con uve Nebbiolo, vitigno principe del Piemonte. Questo millesimo, 2020, si contraddistingue per la sua giovane energia e una struttura elegante. La vinificazione segue i dettami tradizionali: fermentazione lunga a contatto con le bucce, seguita da un importante affinamento in botti di rovere che esalta il profilo complesso del vino, caratterizzato da sentori di frutti rossi maturi, petali di rosa, spezie dolci e lievi accenni balsamici e terrosi.

Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia e del mondo. Il clima continentale con inverni freddi ed estati calde, i frequenti banchi di nebbia autunnali e i suoli composti da marne calcaree e argillose, contribuiscono a rendere il Nebbiolo unico nel suo genere. La storia viticola delle Langhe affonda le radici nel Medioevo, ma è nell’Ottocento che il Barolo conquista il titolo di “re dei vini e vino dei re”, consolidando la sua fama internazionale.

Grazie alla sua tannicità setosa, la complessità aromatica e l’acidità equilibrata, questo Barolo si abbina magnificamente con piatti ricchi e strutturati. Ideale con brasati di manzo, agnello al forno, selvaggina arrosto, oppure con primi piatti importanti come i classici tajarin al ragù di carne o risotto ai funghi porcini. Da provare anche con formaggi stagionati piemontesi come il Castelmagno o il Bra duro.

Per esaltare tutte le qualità del Barolo Cistoptitur 2020, è consigliabile servirlo a una temperatura di 16-18°C. Si suggerisce di aprire la bottiglia con anticipo, lasciandola ossigenare in decanter almeno un’ora prima della degustazione, così da cogliere appieno la ricchezza e la complessità di questo grande vino piemontese.