Vini Barolo Livia Fontana - Fontanin - 2021

Il Barolo DOC "Cuvée Fontanin" 2021 della cantina Livia Fontana è un vino rosso d'autore che rispecchia la tradizione piemontese con uno stile contemporaneo. Prodotto dai migliori vigneti dell'area di Barolo, questo vino nasce principalmente dal vitigno Nebbiolo, l’indiscusso protagonista della denominazione. Il millesimo 2021, fresco e generoso, regala una struttura elegante e tannini ben integrati descritti da note di frutti rossi maturi, rosa appassita, spezie dolci e un tocco terroso-mentolato che emerge dopo qualche minuto nel bicchiere. Il “Cuvée Fontanin” si distingue per la selezione rigorosa delle uve, una fermentazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere che dona complessità e rotondità al sorso.

Il Barolo proviene dal cuore delle Langhe, nel basso Piemonte, una regione vitivinicola di fama mondiale. Il territorio è caratterizzato da colline pronunciate, suoli calcarei-argillosi e un microclima favorevole dovuto alla presenza delle Alpi vicine, che proteggono i vigneti dai venti freddi. La storia del Barolo è lunga e affascinante: un tempo considerato vino dolce, oggi è celebre per la sua longevità, la profondità aromatica e la grande eleganza. Nelle Langhe l’arte della viticoltura procede mano nella mano con le tradizioni gastronomiche locali, unite dalla passione dei produttori come la famiglia Fontana.

Il Barolo "Cuvée Fontanin" è il compagno ideale di piatti ricchi e strutturati. La sua potenza tannica e la finezza aromatica esaltano brasati di manzo, cinghiale in umido, arrosti di selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. Per un abbinamento tradizionale, consiglierei le tagliatelle al ragù di carne o il classico risotto al tartufo bianco delle Langhe; anche piatti a base di funghi porcini o anatra arrosto posso rivelarsi eccellenti.

Per la degustazione, è importante servire questo Barolo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una decantazione di almeno un’ora, per permettere al vino di esprimere a pieno tutta la sua complessità olfattiva e gustativa. Il calice ampio valorizzerà ogni sfumatura di questo grande rosso piemontese, offrendo un’esperienza sensoriale avvolgente ed appagante.