Vini Barolo Borgogno-Rivata - Le III Madame - 2021

Il Barolo DOC “Cuvée Le III Madame” 2021 di Borgogno-Rivata è un vino rosso secco che incarna l’eccellenza del Nebbiolo, il celebre vitigno autoctono piemontese. Questo millesimo esprime con eleganza le peculiarità del terroir delle Langhe: le vigne si adagiano su colline calcareo-argillose, con esposizioni ottimali che favoriscono una maturazione lenta delle uve. La vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni e affinamento in botti di rovere, tecnica che conferisce al vino struttura, complessità aromatica e grande potenziale di invecchiamento. Il Barolo 2021 si presenta già ricco e promettente: offre profumi di rosa appassita, ciliegia nera, liquirizia con delicate note terrose e di tabacco, mentre al palato è avvolgente, con tannini vibranti ma ben integrati e una freschezza dinamica.

Il Barolo nasce nella regione del Piemonte, un territorio dal clima continentale con inverni freddi ed estati calde mitigate dalla brezza delle Alpi. I suoli delle Langhe, composti principalmente da marne calcareo-argillose, conferiscono al Nebbiolo eleganza e complessità aromatica. La storia di questa regione è profondamente legata alla vitivinicoltura fin dall’epoca romana, e il Barolo, soprannominato il “re dei vini”, è oggi tra le espressioni più nobili del vino italiano. I suoi vigneti sono Patrimonio Unesco, custodi di una tradizione che valorizza la tipicità e la longevità.

Per esaltare appieno le peculiarità di questo Barolo, si consigliano abbinamenti con piatti ricchi e strutturati. Ideale con arrosti importanti come il brasato al Barolo, agnello al forno, selvaggina in umido o formaggi stagionati come il Castelmagno e il toma piemontese. Piatti tipici della cucina langarola, come i tajarin al ragù di carne o i funghi trifolati, sono compagni perfetti per la sua trama tannica e la persistenza aromatica.

Suggerisco una temperatura di servizio tra i 17 e i 19°C. Si consiglia di decantare il vino almeno un’ora prima della degustazione per consentire la piena espressione dei suoi aromi complessi. Il Barolo 2021, pur giovane, può essere apprezzato già ora o lasciato evolvere in cantina per diversi anni, sviluppando ulteriori sfumature e profondità.