Vini Barolo Cascina Galarin - 2021

Il Barolo DOC 2021 della Cascina Galarin è un vino rosso secco di grande carattere, prodotto con uve Nebbiolo raccolte nei migliori vigneti delle colline di questa storica denominazione piemontese. Il millesimo 2021 si distingue per un equilibrio tra potenza e freschezza, frutto di un’annata favorevole e di una vinificazione attenta che privilegia la lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere, necessari a domare i tannini austeri e a sviluppare complessità aromatica. Al naso emergono aromi persistenti di rosa appassita, violetta, ciliegia matura, sentori di sottobosco e leggeri tocchi speziati e balsamici. In bocca si presenta pieno, strutturato ma elegante, con una trama tannica ben integrata e un finale lungo e minerale.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, un territorio caratterizzato da colline dolci e cru prestigiosi. Il microclima è temperato, con escursioni termiche significative tra giorno e notte che favoriscono la maturazione lenta e completa del Nebbiolo. I suoli calcareo-argillosi e ricchi di marne danno vini profondi e longevi, mentre la lunga tradizione barolista, arricchita da secoli di storia, si riflette nella cura e nell’identità di ogni bottiglia.

Questo Barolo si abbina magnificamente a piatti della cucina piemontese quali brasati, arrosti importanti, selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno. Gli appassionati potranno anche gustarlo con risotti al tartufo o tajarin al ragù di carne, per rimanere nella tradizione della regione.

Consiglio di servirlo tra i 16 e i 18°C, dopo averlo lasciato decantare almeno un’ora per aprire il bouquet. Ideale anche per l’invecchiamento, può essere apprezzato ora oppure lasciato riposare in cantina per scoprire tutta l’evoluzione delle sue nobili sfumature.