Vini Barolo Pico Maccario - 2021

Il Barolo DOC 2021 di Pico Maccario è un vino rosso secco che incarna pienamente l’eleganza e la struttura tipica di uno dei più grandi vini italiani. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo Barolo di annata recente esprime già una buona complessità aromatica: sentori di ciliegia matura, petali di rosa appassiti, liquirizia e leggere note speziate si fondono con accenni di tabacco e cuoio, conferiti dall’invecchiamento tradizionale in grandi botti di rovere. Il millesimo 2021, caratterizzato da condizioni climatiche equilibrate, regala vini dalla freschezza vibrante, tannini integrati e un potenziale di evoluzione notevole. Il lavoro in vigna segue metodi rispettosi della tradizione, valorizzando la mineralità e l’energia che il terroir di Barolo sa donare al Nebbiolo.

Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, un territorio collinare unico nel sud del Piemonte, noto per il suo suolo argilloso-calcareo e sabbioso, che dona struttura e longevità ai vini. Il microclima è contraddistinto da estati calde e inverni freddi, con ampie escursioni termiche che favoriscono una lenta e regolare maturazione delle uve, esaltando fragranza e profondità aromatica. Storicamente, il Barolo è considerato il “re dei vini”, grazie alla dedizione secolare dei produttori locali che hanno saputo custodire e rinnovare le proprie tradizioni.

Per esaltare al meglio la finezza e la potenza di questo Barolo, si consigliano abbinamenti con piatti tipici piemontesi come il brasato al Barolo o il classico bollito misto accompagnato da salse verdi e mostarda. Ottimo anche con tagli di carne rossa alla brace, selvaggina in umido o formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben maturato. Il suo profilo aromatico lo rende perfetto anche in accompagnamento a piatti a base di tartufo bianco.

Si suggerisce di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 19°C, stappando la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione, così che il vino possa aprirsi e sprigionare la sua complessità olfattiva. In calici ampi, il Barolo 2021 di Pico Maccario mostrerà tutto il suo potenziale, invitando a esplorare ogni sfumatura data dal terroir delle Langhe.