Vini Barolo Dosio - Serradenari - 2016

Il Dosio Barolo DOC Cuvée Serradenari 2016 è un rosso di grande raffinatezza ed eleganza, espressione sincera del terroir del Piemonte. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino proviene dai prestigiosi vigneti di Serradenari, una delle zone più elevate della denominazione Barolo. L’annata 2016 si distingue per la sua straordinaria qualità, favorito da un andamento climatico ideale che ha regalato uve sane e perfettamente mature. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con lunghe macerazioni e un affinamento in botti di rovere, caratteristiche che conferiscono struttura, complessità e grande capacità di invecchiamento al vino.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una delle zone vitivinicole più rinomate d’Italia, tutelata anche dall’UNESCO per la sua unicità paesaggistica e storica. Il clima è continentale, con inverni freddi e estati calde mitigate dalle correnti delle Alpi, mentre i suoli calcareo-argillosi danno corpo e complessità ai vini, esaltando la tipica austerità del Nebbiolo. La storia del Barolo si intreccia con la nobiltà piemontese già dal XIX secolo, diventando icona dell’enologia italiana.

Un vino come questo merita di accompagnare piatti di grande struttura e intensità gustativa. L’abbinamento classico è con brasato di manzo al Barolo, ma sono perfetti anche i tajarin al ragù di selvaggina, agnolotti del plin al sugo d’arrosto e formaggi stagionati come il Castelmagno. La succulenza delle carni e la sapidità dei formaggi esaltano la complessità aromatica e la trama tannica del vino.

Si consiglia di degustare questo Barolo a una temperatura di 16-18°C, dopo una lunga ossigenazione. Ideale aprirlo almeno un’ora prima del servizio, preferibilmente in decanter, per godere appieno della sua fragranza e profondità.