Vini Barolo Olivero Mario - VigneUnite - 2017

Il Barolo DOC “Cuvée VigneUnite” 2017 dell’azienda Olivero Mario è un’espressione affascinante e caratteristica di questo rinomato territorio piemontese. Prodotto interamente con uve Nebbiolo, secondo la rigorosa tradizione del Barolo, questo vino proviene da vigne attentamente selezionate. Il millesimo 2017, caratterizzato da un clima piuttosto caldo, ha dato vini di grande struttura, con frutto maturo e tannini ben scolpiti. Il processo di vinificazione, rispettoso delle pratiche classiche, prevede una lunga macerazione delle bucce e un affinamento in botti di rovere, che contribuisce allo sviluppo di profumi complessi e a una piacevole armonia gustativa.

La zona del Barolo, situata nel cuore delle Langhe piemontesi, vanta colline dalla conformazione marnosa e calcareo-argillosa, ideali per far emergere la regalità del Nebbiolo. Il microclima è segnato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, fondamentali per la maturazione lenta delle uve e per la conservazione degli aromi. La storia di questi vigneti risale a secoli addietro, intrecciandosi indissolubilmente con la cultura e la tradizione del vino italiano.

Il Barolo è un vino che esprime il meglio di sé a tavola. La sua struttura importante e i tannini raffinati lo rendono perfetto con piatti robusti della cucina piemontese, come il brasato al Barolo, i tajarin al ragù di carne, il vitello tonnato e gli agnolotti del plin. Si abbina egregiamente anche con selvaggina, arrosti e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano.

Si consiglia di degustare questo Barolo a una temperatura di 18-20°C, previa apertura della bottiglia almeno un’ora prima della mescita, oppure utilizzando un decanter per favorire l’ossigenazione e permettere al vino di esprimere appieno la sua complessità e profondità aromatica.