Vini Barolo Castellengo - 2017

Il Castellengo Barolo 2017 è espressione autentica di uno dei grandi vini rossi d’Italia, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo coltivate nei prestigiosi vigneti delle colline piemontesi. L’annata 2017 si è distinta per un andamento climatico piuttosto caldo, che ha favorito maturazioni piene e tannini decisi. Le uve, raccolte rigorosamente a mano, vengono vinificate tradizionalmente con lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere, sviluppando così una struttura complessa e una grande longevità. Nel calice si presenta di un rosso granato intenso, con profumi raffinati di rose appassite, ciliegia matura, liquirizia, tabacco e leggere note balsamiche. Al palato è robusto, con tannini importanti ma eleganti, un’acidità viva e un finale persistente che riflette il carattere del terroir.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, in Piemonte, una regione vitivinicola celebre per la complessità dei suoi suoli ricchi di marne calcaree e argille ed un microclima ideale, dovuto all’alternanza di nebbie mattutine e pomeriggi soleggiati. La storia di questa zona è profondamente legata alla produzione di grandi vini rossi: il Barolo è noto come “il re dei vini e il vino dei re”, simbolo di eleganza e potenza sin dall’Ottocento. Le colline dolci, patrimonio mondiale UNESCO, trasmettono al Nebbiolo una straordinaria varietà aromatica e una capacità di invecchiamento rara.

Per accompagnare il Barolo Castellengo 2017, ti consiglio piatti di grande struttura e sapidità. È perfetto con brasati piemontesi, carne di manzo stufata al vino rosso, arrosti di selvaggina o formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimo anche con piatti tipici regionali come il tajarin al tartufo bianco o l’agnolotto del plin. La sua forza e intensità aromatica lo rendono ideale su piatti complessi e ricchi di sapore.

Consiglio di degustarlo a una temperatura tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al vino di aprirsi e rivelare tutta la sua eleganza. Questo Barolo si esprimerà al meglio anche dopo un ulteriore affinamento in cantina di qualche anno.