Vini Barolo Custoditrice - 2020

Il Barolo DOC Custoditrice 2020 è un raffinato esempio di nebbiolo in purezza, il vitigno principe del Piemonte. Questo vino rosso, proveniente dalla zona delle Langhe, rappresenta una delle massime espressioni enologiche italiane. La vendemmia 2020 ha beneficiato di condizioni climatiche equilibrate che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, regalando complessità aromatica e profondità gustativa. La vinificazione prevede lunghe macerazioni sulle bucce e un invecchiamento tradizionale, spesso in botti di rovere, che permette al Barolo di sviluppare note evolute e una struttura tannica importante. Nel calice, il vino si presenta con un colore granato luminoso e sfoggia profumi di violetta, rosa appassita, cuoio, tabacco e spezie dolci.

La regione del Piemonte, situata ai piedi delle Alpi, si distingue per terreni collinari di marne calcaree e argillose che conferiscono ai vini struttura e longevità. Il clima continentale con inverni freddi ed estati calde, oltre alla presenza di nebbie autunnali, gioca un ruolo fondamentale nella maturazione del nebbiolo, favorendo lo sviluppo delle caratteristiche aromatiche tipiche. La storia vitivinicola del Barolo affonda le sue radici nel XIX secolo, periodo in cui divenne noto come “il vino dei re e il re dei vini”, simbolo della nobiltà piemontese.

Dal punto di vista gastronomico, il Barolo è un vino imponente che richiede piatti di pari struttura. Si abbina magnificamente ai brasati di manzo al Barolo, al bollito misto piemontese, ai tartufi bianchi d’Alba serviti su tajarin o risotto, e ai formaggi stagionati come il Castelmagno. Anche arrosti di selvaggina, funghi porcini e piatti a base di carne rossa trovano nel Barolo un compagno ideale, capace di esaltare sapori intensi e complessi.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo Barolo a una temperatura di 17-18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora. Questo permetterà al vino di esprimere al meglio la ricchezza dei suoi aromi e la profondità del suo gusto.