Vini Barolo Camerano - Cannubi San Lorenzo - 2017

Il Barolo DOC Camerano Cuvée Cannubi San Lorenzo 2017 è un vino rosso di grande prestigio, prodotto nel cuore delle Langhe piemontesi. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino proviene dal celebre cru Cannubi, una delle zone più storiche e vocate di Barolo. Il millesimo 2017 si caratterizza per una stagione calda, che ha favorito una maturazione completa delle uve e ha donato al vino una trama tannica setosa e complessa, accompagnata da profumi intensi di frutti rossi maturi, rosa appassita, spezie dolci e note di liquirizia. La vinificazione avviene ancora secondo i metodi tradizionali, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti grandi di rovere, grazie ai quali si sviluppa un bouquet ampio e una struttura robusta ed elegante.

Il Barolo nasce nelle Langhe, area patrimonio UNESCO, dove il Nebbiolo trova la sua massima espressione. Il suolo è composto prevalentemente da marne calcareo-argillose, capaci di conferire profondità e longevità ai vini. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, ideale per una maturazione lenta e completa delle uve. La zona di Cannubi, in particolare, è riconosciuta per l’incredibile finezza e l’armonia che imprimono ai suoi Barolo, da sempre considerati tra i più eleganti della denominazione.

In abbinamento, il Barolo Camerano 2017 dà il meglio di sé con piatti strutturati e ricchi di sapore. È perfetto con brasati, selvaggina, arrosti importanti e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Da provare anche con risotto al tartufo bianco d’Alba o tajarin al ragù di carne, che esaltano l’anima territoriale del vino.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C, dopo una possibile decantazione di almeno un’ora per permettere al bouquet di aprirsi completamente. Questo Barolo si apprezza già oggi ma promette una splendida evoluzione nei prossimi anni in cantina.