Il Barolo DOC 2015 di Custoditur è un vino rosso piemontese di grande carattere, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno simbolo delle Langhe. Il millesimo 2015 si distingue per un equilibrio riuscito tra struttura e finezza, favorito da un'annata generosa sia per le condizioni climatiche sia per la maturazione delle uve. La vinificazione segue la tradizione del Barolo, con lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento prolungato in botti di rovere, che donano al vino complessità, tannini maturi e un bouquet aromatico ampio con sentori di rosa appassita, ciliegia sotto spirito, tabacco e spezie dolci.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, territorio collinare del Piemonte caratterizzato da suoli ricchi di marne calcareo-argillose che assicurano finezza e capacità di invecchiamento ai vini. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, garanzia di una maturazione lenta e completa del Nebbiolo. La storia del Barolo è profondamente legata alla nobiltà sabauda e rappresenta ancora oggi uno dei massimi vertici dell’enologia italiana, riconosciuto nel mondo per la sua eleganza e la sua longevità.
Per esaltare il Barolo 2015 di Custoditur a tavola, scegli piatti strutturati e ricchi di sapore. Tra gli abbinamenti regionali, il brasato al Barolo, i tajarin al ragù di carne e il classico vitello tonnato si rivelano compagni ideali. Si sposa magnificamente anche con arrosti di selvaggina, formaggi stagionati come il Castelmagno o la Toma piemontese, e piatti a base di tartufo bianco.
Il consiglio è di servire questo Barolo a una temperatura di 18°C. Si suggerisce di decantare il vino almeno un’ora prima della degustazione per permettergli di aprirsi pienamente, rivelando tutto il suo spettro aromatico e tannini setosi.
