Recensioni Viniou
Il Barolo DOC "Cannubi" 2015 del Castello Brezza rappresenta una delle migliori espressioni della denominazione e del terroir piemontese. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo coltivate nel celebre cru Cannubi, questo vino incarna profondità, eleganza e longevità. Il millesimo 2015 è stato caratterizzato da una stagione climaticamente equilibrata, con buone escursioni termiche che hanno permesso una maturazione completa delle uve, donando al vino concentrazione, struttura e finezza aromatica. La vinificazione segue la tradizione, con lunghe fermentazioni e affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia, esaltando la tipicità del Nebbiolo senza sovrastarne la personalità.
Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una regione storica dal fascino unico. Il terroir di Cannubi è particolarmente pregiato grazie ai suoi suoli sabbiosi misti ad argilla e calcare, che conferiscono ai vini profumi intensi, eleganza setosa ed equilibrio tannico. Il clima è temperato-continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, fattori ideali per la lenta maturazione del Nebbiolo. La storia vitivinicola delle Langhe risale a secoli fa, e Barolo è ormai universalmente riconosciuto come “il re dei vini e il vino dei re”.
Il Barolo Cannubi 2015 si presta ad abbinamenti con piatti importanti della tradizione piemontese: brasato al Barolo, arrosti di carne rossa, tajarin al ragù di cacciagione oppure formaggi stagionati come il Castelmagno. Ottimo anche con piatti più raffinati come tartufo bianco d’Alba o selvaggina in umido.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Barolo Brezza Cannubi 2015 a una temperatura di 18°C, dopo aver lasciato ossigenare il vino in decanter per almeno un’ora, permettendo agli aromi complessi di sprigionarsi al meglio e ai tannini di raggiungere la giusta armonia.
