Vini Barolo Palladino - Riserva San Bernardo - 2013

Il Barolo DOC Riserva San Bernardo 2013 della cantina Palladino è un rosso prestigioso che incarna alla perfezione l’identità del grande Nebbiolo piemontese. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dal celebre vigneto San Bernardo, nel cuore delle colline di Serralunga d’Alba, questo vino beneficia di un’attenta vinificazione che prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento prolungato in grandi botti di rovere, come vuole la tradizione delle grandi riserve. Il millesimo 2013 si caratterizza per una stagione equilibrata, con maturazioni lente e omogenee che hanno esaltato la complessità aromatica e la struttura tannica. Nel calice si presenta di un rosso granato intenso, con profumi complessi di ciliegia sotto spirito, viola appassita, cuoio, tabacco e spezie dolci, accompagnati da sottili note balsamiche e terrose.

Il territorio del Barolo, situato nel sud del Piemonte, rappresenta da sempre una delle culle della viticoltura nazionale. I suoli calcareo-argillosi, ricchi di marne grigie, e le esposizioni collinari favoriscono la massima espressione aromatica del Nebbiolo, regalando vini di grande longevità e profondità. Il clima temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, contribuisce a preservare freschezza e complessità. Questa zona, riconosciuta come patrimonio mondiale dell’UNESCO, vanta una storia centenaria nella produzione di vini rossi nobili e strutturati, celebri in tutto il mondo per eleganza e capacità di invecchiamento.

Data la struttura importante e la complessità del Barolo Riserva, trova il suo abbinamento ideale con piatti ricchi e strutturati. Da provare con brasati e guancia di manzo al Barolo, selvaggina in umido, arrosti di anatra o cappone, oppure con i classici agnolotti del plin al sugo di arrosto. Ottimo anche accostato a formaggi stagionati e tartufo bianco d’Alba, per un’esperienza gastronomica tipicamente piemontese.

Per apprezzare al meglio le sue qualità, si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e servirla a una temperatura di 18-20°C, in ampi calici che favoriscano l’ossigenazione e la complessità aromatica. In queste condizioni, il Barolo Riserva San Bernardo 2013 saprà regalare emozioni intense oggi come negli anni a venire.