Recensioni Viniou
Il Barolo Cuvée Annunziata Vigna Plicotti 2016 della cantina Silvio Grasso rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo piemontese. Ottenuto da uve provenienti da un singolo vigneto situato nella prestigiosa zona dell’Annunziata a La Morra, questo vino si distingue per una lavorazione attenta: dopo la fermentazione, viene affinato lungamente in botti di rovere, acquisendo struttura, eleganza e complessità. Il millesimo 2016 è considerato tra i più notevoli per il Barolo, grazie a condizioni climatiche ideali che hanno permesso alle uve di maturare perfettamente, regalando un vino dal colore granato luminoso, con profumi intensi di rosa appassita, frutti rossi, liquirizia e note balsamiche. Al palato è ampio, con tannini fini e una freschezza che promette grande longevità.
Il Barolo nasce in una delle zone più affascinanti del Piemonte, nelle Langhe, patrimonio dell’UNESCO. Qui, il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate. I terreni sono composti prevalentemente da marne calcaree, perfetti per esaltare l’eleganza e la profondità del Nebbiolo. La storia di questa regione è legata indissolubilmente alla produzione di grandi vini rossi e il Barolo, spesso definito il "re dei vini", rappresenta un vero simbolo enologico piemontese, noto per la sua capacità di invecchiamento e la raffinatezza aromatica.
Questo Barolo si accompagna magnificamente a piatti strutturati come brasato al Barolo, arrosti di selvaggina, agnolotti del plin con sugo d’arrosto, oppure risotti ai funghi porcini. Ottimo anche con una selezione di formaggi stagionati piemontesi come il Castelmagno. Le sue note profonde e la trama tannica lo rendono perfetto anche con carni rosse alla griglia e piatti ricchi di tartufo bianco d’Alba.
Per apprezzare al meglio tutte le sfumature di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora. Questo ne favorirà l’apertura aromatica e la morbidezza al palato, regalando un’esperienza di degustazione appagante e coinvolgente.
