Recensioni Viniou
Il Barolo DOC “Cuvée Del Comune di Castiglione Falletto” 2020 della cantina Monchiero è un grande rosso piemontese che rappresenta appieno l’eccellenza enologica della regione. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino affina il suo carattere grazie ai terreni collinari e marnosi di Castiglione Falletto, una delle zone più rinomate della denominazione Barolo. Il millesimo 2020 ha giovato di un andamento climatico equilibrato, con buone escursioni termiche che hanno favorito la maturazione aromatica dell’uva. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un prolungato affinamento in botti di rovere, che conferiscono struttura, profondità e una raffinata complessità aromatica.
Il Barolo nasce in una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, le Langhe, patrimonio UNESCO dal 2014. Qui il clima è temperato continentale, con inverni freddi e estati calde ma ventilate, condizioni ideali per la lenta maturazione del Nebbiolo. I terreni calcareo-argillosi, ricchi di marne, conferiscono verticalità e longevità ai vini di questa zona. La lunga tradizione vitivinicola delle Langhe affonda le sue radici già in epoca medievale, quando il vino diventava protagonista sulle tavole nobiliari piemontesi.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Barolo di Castiglione Falletto accompagna perfettamente piatti robusti della cucina piemontese, come il brasato al Barolo, il bollito misto, gli agnolotti del plin oppure una selezione di formaggi stagionati come il Castelmagno. Il suo profilo elegante, dai tannini importanti e i profumi di rosa, visciola, liquirizia e spezie, lo rende ideale anche con carni rosse alla griglia e selvaggina in umido.
Si consiglia di servire questo Barolo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per esaltare al meglio la complessità aromatica e la profondità gustativa del vino.
