Recensioni Viniou
Il Barolo DOC G.D. Vajra Bricco delle Viole 2019 è un emblema della grandezza langarola e un vero manifesto dell’eleganza piemontese. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo millesimo 2019 nasce da uno dei cru più celebrati di Barolo: il Bricco delle Viole, situato sulle alture esposte a sud-ovest, con vigne storiche che beneficiano di un microclima particolare. Il terroir è caratterizzato da marne calcareo-argillose che conferiscono finezza e longevità ai vini. La vinificazione, attenta e tradizionale, prevede una lunga macerazione sulle bucce e l’affinamento in grandi botti di rovere, per esaltare la purezza varietale e il carattere unico del cru.
Il Piemonte, patria del Barolo, gode di un clima continentale temperato, con nette escursioni termiche e colline dolcemente ondulate che favoriscono una maturazione lenta, fondamentale per i tannini setosi e la raffinata complessità aromatica del Nebbiolo. La storia della regione è profondamente intrecciata a quella dei suoi vini, universalmente riconosciuti tra i più autorevoli d’Italia e simboli di eleganza austera e profondità.
Questo Barolo, dai profumi di viola, rosa canina, ciliegia sotto spirito e note di liquirizia, rivela un palato vibrante, tannini setosi e una persistenza lunghissima. La sua nobile struttura e la finezza lo rendono ideale per accompagnare piatti importanti come brasato di manzo al Barolo, tajarin al ragù di selvaggina, arrosti di agnello o formaggi stagionati piemontesi come il Castelmagno e il Bra duro. Un abbinamento particolarmente suggestivo è con la finanziera torinese, che richiama le sfumature terrose e speziate del vino.
Per cogliere al meglio le sfumature di questo grande Barolo, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, eventualmente decantando la bottiglia qualche ora prima della degustazione. Questo vino è già godibile ora, ma evolverà splendidamente in cantina per almeno 15-20 anni.
