Vini Barolo Giacomo Alagna - Arborina - 2019

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC "Cuvée Arborina" 2019 della cantina Giacomo Alagna è un vino rosso di grande caratura, espressione pura e raffinata del Nebbiolo, l’unico vitigno ammesso dalla denominazione. Il millesimo 2019 ha beneficiato di un’annata equilibrata, caratterizzata da un andamento climatico favorevole che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, regalando vini potenti e complessi ma allo stesso tempo eleganti. Il cru Arborina, da cui provengono le uve, si distingue per un terreno argilloso-calcareo ricco di marne, che dona ai vini note minerali, struttura e longevità. La vinificazione avviene tradizionalmente con lunghe macerazioni e un affinamento importante in botti di rovere, che contribuiscono a integrare il bouquet complesso e la trama tannica tipica di questo Barolo.

Il Barolo nasce in una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, le Langhe piemontesi, territorio riconosciuto patrimonio UNESCO. Qui il clima è tendenzialmente continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, e una forte escursione termica tra giorno e notte che aiuta a preservare l’acidità e a sviluppare aromi complessi. I suoli delle Langhe, plasmati dalla lenta erosione marina, sono ideali per il Nebbiolo e conferiscono profondità e longevità ai vini. La storia del Barolo affonda le sue radici nell’Ottocento e ancora oggi rappresenta uno dei grandi rossi mondiali per eleganza, struttura e capacità di evoluzione.

L’abbinamento ideale per un Barolo di questo calibro prevede piatti importanti. È perfetto con brasati di carne, selvaggina da pelo come il cervo o il cinghiale, arrosti e piatti a lunga cottura. Non può mancare l’accostamento con un classico risotto al tartufo bianco d’Alba o i tajarin al ragù di carne. Ottimo anche con formaggi stagionati e di grande carattere, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano stravecchio.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Barolo tra i 17 e i 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione nel bicchiere o in decanter, così da favorire l’apertura dei profumi e l’ammorbidimento della trama tannica e gustativa.