Vini Barolo Ceretto - Prapo - 2021

Il Barolo Ceretto Cuvée Prapo 2021 è un vino rosso secco che rappresenta una delle massime espressioni della tradizione enologica piemontese. Prodotto nel cuore della denominazione Barolo, in provincia di Cuneo, questo vino nasce da una selezione accurata delle uve coltivate nel cru Prapo, uno dei vigneti più rinomati di Serralunga d’Alba. Sebbene il Nebbiolo sia il vitigno tipico e quasi esclusivo della zona, senza informazioni ufficiali è preferibile soffermarsi sul profilo tradizionale che privilegia struttura, complessità aromatica e note di grande eleganza. Il millesimo 2021 si distingue anche per freschezza e potenziale di invecchiamento, grazie a una vinificazione attenta che predilige l’estrazione naturale e il rispetto delle caratteristiche varietali.

Il Barolo proviene da una regione vinicola con una storia millenaria, caratterizzata da colline dolci e suoli prevalentemente argillosi e calcarei che consentono un drenaggio ideale e l’espressione di vini dalla spiccata verticalità. Il clima in Langa, temperato e ventilato, con marcate escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione lenta e completa delle uve, conferendo loro complessità aromatica e tannini di rara finezza. Il Barolo è noto nel mondo come “il re dei vini e il vino dei re” proprio per la sua longevità e la capacità di evolvere splendidamente in bottiglia.

Un vino come il Barolo Ceretto Cuvée Prapo 2021 accompagna perfettamente la grande cucina piemontese: brasato al Barolo, tajarin al ragù di carne, arrosti di selvaggina, e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. Esprime al meglio il suo potenziale anche accanto a piatti a base di funghi, tartufo bianco d’Alba o stufati ricchi.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura tra i 16 e i 18°C, lasciandolo respirare in decanter almeno un’ora prima della mescita, così da apprezzarne pienamente i profumi, la struttura e la persistenza. Con qualche anno di affinamento in cantina, questo Barolo saprà regalare emozioni ancora più profonde.