Vini Barolo Fortemasso - Castelletto - 2016

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC "Cuvée Castelletto" 2016 della cantina Fortemasso è un autentico rappresentante dell’eccellenza piemontese. Ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, si distingue per complessità ed eleganza, caratteristiche esaltate sia dal millesimo che dalla vinificazione accurata. Le uve provengono dalla rinomata MGA Castelletto di Monforte d’Alba, una delle zone storiche e più vocate di tutta la denominazione. Dopo una lunga macerazione sulle bucce e l’affinamento in grandi botti di rovere, questo Barolo esprime finezza aromatica e una struttura sontuosa: il bouquet regala profumi intensi di rosa appassita, ciliegia e frutti rossi maturi, note terrose, tabacco e spezie dolci di fondo. Al palato, il sorso è profondo, tannico ma già armonico, con un finale minerale e persistente.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, un territorio collinare patrimonio UNESCO caratterizzato da suoli di marne calcaree e argillose, fondamentali per la complessità e la longevità dei Nebbiolo. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione lenta delle uve, esaltando la freschezza e la gamma aromatica. La storia vitivinicola di quest’area affonda le radici nell’Ottocento, quando il Barolo divenne il “vino dei re” e acquisì la fama internazionale che ancora oggi lo accompagna.

L’abbinamento ideale per il Barolo DOC "Cuvée Castelletto" di Fortemasso prevede piatti ricchi e strutturati. Si abbina perfettamente a brasati di manzo, selvaggina in umido, arrosti importanti e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera. Per una scelta tipicamente piemontese, consiglierei anche i plin al sugo d’arrosto o i tajarin al ragù di salsiccia di Bra.

Per la degustazione, è fondamentale aprire la bottiglia almeno un’ora prima e servirla in ampi calici, alla temperatura ideale di 18-20°C, per permettere al vino di esprimere tutta la sua ricchezza aromatica e la raffinata complessità dei tannini.