Il Barolo DOC “Cuvée Rocche dell’Annunziata” 2021 di Aurelio Settimo è un’eccellenza piemontese, ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, provenienti da uno dei cru più prestigiosi della zona di La Morra. Il millesimo 2021 si distingue per una stagione favorevole, con adeguate escursioni termiche e un’estate ben soleggiata, fattori che hanno permesso una maturazione perfetta delle uve, regalando al vino struttura, equilibrio e grande potenziale evolutivo. La vinificazione, tradizionale e rispettosa delle caratteristiche del terroir, prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere, valorizzando la complessità aromatica e la trama tannica del Nebbiolo.
Il Barolo nasce nel cuore del Piemonte, precisamente nelle Langhe, territorio collinare caratterizzato da suoli argilloso-calcarei e alternanza di marne e sabbie antichissime. Il clima continentale, con inverni freddi, estati calde e notti fresche, favorisce la concentrazione aromatica e l’acidità naturale delle uve. Storia e tradizione si intrecciano in queste vigne già celebri in epoca sabauda, rendendo il Barolo uno dei vini italiani più famosi e longevi al mondo.
Il carattere nobile e strutturato di questo Barolo lo rende ideale in abbinamento con la cucina piemontese: brasato al Barolo, tajarin al ragù di carne, finanziera o formaggi affinati come il Castelmagno. Si sposa bene anche con piatti internazionali di selvaggina, arrosti di manzo o anatra. La sua complessità lo rende perfetto per accompagnare funghi porcini o tartufo bianco d’Alba.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, in calici ampi che permettano una buona ossigenazione e valorizzino i profumi intensi e stratificati del Nebbiolo di questa eccezionale Cuvée.
