Vini Barolo Boroli - 2021

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC Boroli 2021 è un vino rosso secco di grande eleganza, prodotto nel cuore delle Langhe piemontesi. Realizzato esclusivamente da uve Nebbiolo, questo millesimo si distingue per la sua struttura raffinata, la complessità aromatica e un potenziale di invecchiamento notevole. La vinificazione segue i metodi tradizionali, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere che permette al vino di sviluppare un bouquet ricco, caratterizzato da sentori di rosa appassita, violetta, liquirizia, spezie dolci e leggere note di tabacco. Il tannino è presente ma fine, sostenuto da una freschezza che dona equilibrio e persistenza al sorso.

Il Barolo nasce nella regione del Piemonte, un territorio storicamente vocato alla viticoltura grazie ai suoi suoli calcareo-argillosi e a un microclima unico, caratterizzato da inverni freddi, estati miti e forti escursioni termiche tra giorno e notte. Questo ambiente permette una maturazione lenta delle uve, favorendo la formazione di aromi complessi e di una struttura tannica importante. Le Langhe, in particolare, sono riconosciute come Patrimonio UNESCO per la loro bellezza paesaggistica e la loro storia vitivinicola, rappresentando uno dei più prestigiosi distretti enoici italiani.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo Boroli 2021 si esprime al meglio con piatti ricchi e strutturati. È ideale con arrosti di carni rosse, brasati al Barolo, agnello al forno e selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno e il Parmigiano Reggiano. Tra le specialità piemontesi, è eccellente con il tradizionale brasato al Barolo e il risotto ai funghi porcini.

Si consiglia di degustare questo vino dopo una adeguata ossigenazione, lasciandolo respirare almeno un’ora. La temperatura di servizio ideale è tra i 16 e i 18°C, in calici ampi che ne valorizzano gli aromi complessi e la sontuosa struttura.