Vini Barolo Cantina del Nebbiolo - Serralunga d'Alba - 2017

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC 2017 della Cantina del Nebbiolo, Cuvée Serralunga d’Alba, è una delle espressioni più rinomate del Nebbiolo, il vitigno simbolo delle Langhe piemontesi. Questo vino rosso secco proviene da una delle zone più prestigiose della denominazione Barolo, Serralunga d’Alba, dove i terreni argilloso-calcarei e la particolare esposizione garantiscono vini di grande struttura e longevità. La vinificazione segue i dettami della tradizione, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere che permette al Nebbiolo di esprimere al meglio la sua complessità, sviluppando aromi intensi di rosa appassita, viola, sottobosco e spezie dolci, accanto a tannini robusti ma ormai ben avvolti dalla maturità del millesimo 2017, caratterizzato da un’ottima maturazione delle uve grazie a un clima caldo e asciutto.

La regione del Piemonte, e in particolare l’area delle Langhe, vanta una storia vinicola millenaria. Il clima continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte soprattutto nella stagione della maturazione, consente una lenta e completa evoluzione aromatica dei grappoli. I suoli calcarei e marne bluastre donano mineralità e profondità al vino, rendendo il Barolo di Serralunga d’Alba particolarmente austero in gioventù, ma capace di straordinaria complessità con l’affinamento.

Per apprezzare appieno questo Barolo 2017, consiglio di abbinarlo a piatti ricchi e succulenti. Perfetto con brasati di manzo, selvaggina in umido, tajarin al ragù di carne, o con il tipico bollito misto piemontese. Ottimo anche con formaggi stagionati e saporiti, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben maturo.

Il Barolo va servito in calici ampi, per valorizzare i suoi profumi complessi, e alla temperatura di servizio ideale tra i 16 e i 18°C. Se possibile, decantatelo almeno un’ora prima del servizio per permettere al vino di aprirsi e offrire tutte le sue sfumature olfattive e gustative.