Il Barolo 2020 della cantina Fratelli Serio & Battista Borgogno è un vino rosso secco di eccezionale eleganza, prodotto nel cuore delle Langhe, in Piemonte, esclusivamente da uve Nebbiolo. La vendemmia 2020 ha beneficiato di condizioni climatiche piuttosto equilibrate, con una primavera piovosa e un'estate calda ma non eccessiva, permettendo una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione segue la tradizione del Barolo, prevedendo una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere che conferisce complessità e struttura al vino. Il colore è un rosso granato brillante, mentre al naso si apre su un bouquet di rosa appassita, violetta, piccoli frutti rossi, liquirizia e leggere note di spezie dolci. Al palato è avvolgente, con tannini importanti ma già ben integrati, una freschezza viva e una notevole persistenza aromatica.
La regione del Piemonte, culla del Barolo, è famosa per il suo clima temperato-continentale, con forti escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo aromatico del Nebbiolo. I terreni delle colline langarole sono composti da marne calcaree e argillose, particolarmente vocate alla coltivazione del Nebbiolo che, proprio qui, trova la sua massima espressione. La lunga tradizione vitivinicola, unita alla dedizione delle famiglie di produttori, ha reso quest'area una delle più rinomate a livello internazionale.
Per esaltare il carattere di questo Barolo, si consiglia di abbinarlo a piatti strutturati come brasato al Barolo, finanziera piemontese, arrosti di carni rosse, selvaggina in umido e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Ottimo anche con i tipici tajarin al ragù di carne o risotto al tartufo bianco.
Il Barolo va servito a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un’ora, così da permettere al vino di sprigionare al meglio tutta la sua complessità aromatica.
