Vini Barolo San Silvestro - Ruj - 2020

Recensioni Viniou

Il Barolo "Cuvée Ruj" 2020 della cantina San Silvestro è un rosso che rappresenta con grande fedeltà l'eccellenza del Piemonte vinicolo. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino si distingue per una struttura raffinata e complessa. La vinificazione segue metodi tradizionali: fermentazione in acciaio e un lungo affinamento in botti di rovere, che conferisce note eleganti di tabacco, cuoio e spezie, unite ad aromi di frutti rossi maturi, petali di rosa e leggere sfumature di goudron. Il millesimo 2020 si è caratterizzato per un andamento climatico equilibrato, favorendo una maturazione ottimale delle uve e regalando vini ben equilibrati, armoniosi e già da subito di grande piacevolezza, pur rimanendo longevi.

La zona del Barolo DOC, nel cuore delle Langhe piemontesi, si contraddistingue per un microclima unico: inverni freddi, estati calde ma ben ventilate e una costante escursione termica che aiuta a preservare aromi e acidità. I suoli, composti da marne calcaree e argillose, apportano struttura e longevità ai vini. La storia di questa area affonda le radici nel XIX secolo, quando nacque il Barolo come "re dei vini", amato sia dai Savoia che dal mondo intero per la sua eleganza e la grande potenzialità di invecchiamento.

Il Barolo "Cuvée Ruj" si abbina perfettamente a piatti ricchi e strutturati: brasati, arrosti di carni rosse, cacciagione, tajarin al ragù di carne o funghi porcini, e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Per rispettare la tradizione regionale, consiglierei di servirlo accanto a un sontuoso brasato al Barolo o agli agnolotti del plin al sugo d’arrosto.

Per una degustazione ottimale, consiglio di stappare la bottiglia almeno un'ora prima e servirla a una temperatura di 18-20°C: così si apprezzeranno pienamente il bouquet complesso e la ricchezza aromatica di questo grande Barolo.