Vini Barolo Giovanni Rosso - Serralunga - 2020

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC "Cuvée Serralunga" 2020 di Giovanni Rosso rappresenta uno degli esemplari più noti e significativi della produzione vinicola piemontese. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino esprime alla perfezione l’identità della celebre zona di Serralunga d’Alba. Il millesimo 2020 si distingue per l’equilibrio tra potenza e freschezza, grazie a un’annata caratterizzata da ottimali condizioni climatiche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione segue la tradizione del Barolo, con fermentazione in tini di cemento, macerazione lunga sulle bucce e un affinamento di almeno 18-24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, donando complessità e struttura al vino.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, un territorio vinicolo di straordinaria ricchezza e storia. Il clima continentale, mitigato dalla presenza delle Alpi, e i suoli calcareo-argillosi conferiscono al Nebbiolo un carattere unico, fatto di tannini avvolgenti, profondità aromatica e grande capacità di invecchiamento. Le vigne di Serralunga d’Alba sono particolarmente rinomate per produrre Barolo robusti, longevi e minerali, con una trama tannica fitta e note balsamiche di grande raffinatezza. La storia del Barolo affonda le radici nell’Ottocento, quando divenne il vino delle corti reali, ottenendo presto fama internazionale.

Un Barolo di questa caratura accompagna perfettamente piatti ricchi e strutturati. È ideale con brasato di manzo al Barolo, selvaggina in umido, risotto ai funghi porcini, tajarin al ragù di carne e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Piatti tipici piemontesi come gli agnolotti del plin trovano qui un abbinamento perfetto per esaltare sia il vino che la tradizione gastronomica locale.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Barolo a una temperatura di 18-20°C, possibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al bouquet di esprimere tutta la sua complessità.