Vini Barolo Ceretto - Mosconi - 2017

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC Cuvée Mosconi 2017 della cantina Ceretto è un autentico ambasciatore delle eccellenze enologiche piemontesi. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, provenienti dall’omonimo cru Mosconi situato nella zona di Monforte d’Alba, questo vino esprime una straordinaria complessità e profondità. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da un andamento climatico particolare, con un inverno mite, una primavera piovosa e un’estate a tratti torrida, che ha però consentito una maturazione ottimale delle uve, regalando vini potenti ma eleganti. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere per almeno 24 mesi, ai quali segue un ulteriore riposo in bottiglia, così da ottenere un profilo aromatico ampio e strutturato.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una delle regioni vinicole più celebri al mondo. Questa zona collinare, riconosciuta Patrimonio dell’UNESCO, vanta suoli argillo-calcarei particolarmente vocati per il Nebbiolo, in grado di donare al vino una raffinata eleganza tannica e una longevità straordinaria. Il clima continentale, con forti escursioni termiche, favorisce una maturazione lenta dell’uva e concorre allo sviluppo di un bouquet complesso e fruttato, arricchito da fresche note terrose, sentori di rosa appassita, spezie dolci, cuoio e tabacco.

Per esaltarne il carattere austero e avvolgente, il Barolo Cuvée Mosconi si abbina magnificamente a piatti ricchi della tradizione piemontese come il brasato al Barolo, la finanziera, la selvaggina in umido o un semplice risotto ai funghi porcini. È perfetto anche con formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano.

Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima e di servirla a una temperatura di 17-18°C, così da apprezzarne tutte le sfumature olfattive e gustative. Un grande vino da meditazione, capace di evolvere splendidamente nel tempo.