Vini Barolo Mazzo - 2016

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC Mazzo 2016 è un vino rosso secco di grande prestigio, prodotto nel cuore delle Langhe piemontesi. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo millesimo si distingue per l’incredibile struttura e complessità aromatica che solo questo vitigno sa regalare nei migliori cru della denominazione. Il 2016, vendemmia particolarmente favorevole, ha dato vini di straordinario equilibrio, con tannini maturi e una spiccata freschezza. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento prolungato, spesso in botti grandi di rovere, che esalta la profondità e la longevità del vino.

Il Barolo nasce in un territorio unico, le colline della zona di Barolo, contraddistinte da suoli argilloso-calcarei e da un microclima fresco ma soleggiato. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte favoriscono lo sviluppo degli aromi e una maturazione lenta dei tannini. La storia di questo vino affonda le radici nell’Ottocento ed è sinonimo sia di eleganza che di potenza, diventando uno dei simboli dell’enologia italiana.

Il Barolo Mazzo 2016 merita abbinamenti raffinati, capaci di valorizzarne la struttura e i profumi. È perfetto con arrosti di carne rossa, brasati al Barolo o selvaggina come il cinghiale e il cervo. Tra i piatti tipici piemontesi, si abbina alla perfezione al classico brasato al Barolo, ai tajarin al ragù di carne o al vitello tonnato in una versione più tradizionale. Può accompagnare anche formaggi stagionati a pasta dura, come il Castelmagno o il Grana Padano affinato.

Per la degustazione, ti consiglio di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e di servirlo in ampi calici a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo permetterà al vino di esprimere al meglio il suo bouquet etereo e le sue intense note di frutti rossi, rose appassite, liquirizia e spezie dolci.