Vini Barolo Cascina Boschetti Gomba - Riserva - 2015

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC Riserva 2015 della Cascina Boschetti Gomba è un vino rosso di grande personalità, prodotto integralmente da uve Nebbiolo, tipiche del territorio delle Langhe. Il millesimo 2015 è stato caratterizzato da una stagione equilibrata che ha favorito la piena maturazione fenolica delle uve, regalando un vino denso, complesso e ricco di sfumature. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento importante, come richiesto per la tipologia Riserva, che permette di sviluppare aromi terziari eleganti, mantenendo però una struttura tannica ben presente ma già avviata verso la morbidezza. Al naso si percepiscono note di ciliegia sotto spirito, rosa appassita, liquirizia, tabacco e un delicato sentore di goudron, tipico dei Barolo ben evoluti. In bocca è ampio, con una trama tannica fitta e una persistenza lunghissima.

La zona di produzione, il Piemonte – e in particolare le Langhe – rappresenta una delle aree vitivinicole più prestigiose d’Italia. Il terroir è costituito da suoli calcarei-marnosi ricchi di argilla, elementi che favoriscono vini longevi, eleganti ed estremamente complessi. Il clima continentale, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, permette alle uve di maturare lentamente, sviluppando aromi intensi e raffinati. La storia del Barolo è ormai leggendaria: considerato il "re dei vini", ha origini nobili e una tradizione secolare nella zona di Barolo, Monforte, Serralunga e paesi limitrofi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo Riserva 2015 si esprime al meglio con piatti di grande struttura e intensità di sapori, come brasati di manzo al Barolo, selvaggina in umido, agnello al forno o formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Per gli amanti della cucina piemontese, il piatto tipico da valorizzare con questo Barolo è senza dubbio il brasato, ma anche una tajarin al ragù di lepre offrirà un abbinamento pregevole.

Si consiglia di degustare il Barolo Riserva 2015 a una temperatura di servizio compresa fra 18 e 20°C. È importante decantarlo circa un’ora prima per favorire la piena espressione degli aromi. Così facendo, si potranno apprezzare appieno tutte le sfumature che solo un grande Barolo sa offrire.