Vini Barolo Gillardi - Vignane - 2019

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC "Cuvée Vignane" 2019 della cantina Gillardi è un vino rosso di grande carattere, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, il vitigno nobile che rappresenta l’essenza più pura della Langa piemontese. La vendemmia 2019, caratterizzata da un andamento climatico equilibrato e favorevole, ha consentito ai grappoli di maturare lentamente, regalando uve sane e di qualità eccellente. La vinificazione rigorosa prevede una lunga macerazione e un affinamento in botti di rovere, che esalta la complessità aromatica e conferisce struttura e profondità al vino. Nel calice, si presenta di un rosso granato intenso, con profumi eleganti di frutti rossi maturi, rosa appassita, liquirizia, tabacco e leggere note balsamiche.

La zona di produzione, il Barolo nel cuore delle Langhe, beneficia di un microclima unico: primavere fresche, estati calde ma mai torride, e un’autunno lungo ideale per la lenta maturazione del Nebbiolo. I suoli poveri, ricchi di argille calcaree e conchiglie fossili, conferiscono al vino mineralità e longevità straordinarie. Il territorio vanta una lunga storia enologica, riconosciuta a livello mondiale, che trova nel Barolo la sua massima espressione grazie anche alle antiche tradizioni e alla passione dei produttori locali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Barolo è il compagno ideale dei grandi piatti della cucina piemontese come il brasato al Barolo, il vitello tonnato e la carne cruda all’albese. Si sposa magnificamente anche con arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti ricchi come i tajarin al ragù di lepre. Il suo tannino deciso e la sua struttura si esaltano con preparazioni elaborate e saporite.

Per apprezzare al meglio tutte le sfumature del "Cuvée Vignane" 2019, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18°C, dopo una decantazione di almeno un’ora, così da permettere l’apertura e l’evoluzione dei profumi più raffinati. Ideale da bere subito, ma capace di regalare emozioni anche dopo lunghi anni di invecchiamento in cantina.