Vini Barolo Giacomo Fenocchio - Selezione - 2020

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC "Cuvée Selezione" 2020 della cantina Giacomo Fenocchio è un vino rosso di grande prestigio, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, il vitigno simbolo di questa denominazione. Il millesimo 2020 promette equilibrio ed eleganza, grazie a un’annata favorevole dal punto di vista climatico. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti grandi di rovere, che conferiscono complessità aromatica e struttura, rispettando la purezza del frutto e le note caratteristiche del terroir. Nel calice si presenta con un colore granato intenso e riflessi aranciati, al naso sprigiona sentori di rosa appassita, viola, cuoio, spezie dolci e frutti rossi maturi; al palato è corposo, austero ma dotato di tannini fini e una freschezza che promette una lunga evoluzione in bottiglia.

Il Barolo nasce nelle Langhe, una delle regioni vinicole più celebri d’Italia, patrimonio UNESCO per la sua cultura vitivinicola. Il clima temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte, e i terreni ricchi di marne calcaree e argillose, offrono le condizioni ideali per il Nebbiolo, che qui riesce a esprimersi con eleganza e profondità. La storia della zona è ricca di tradizione, da sempre dedita alla produzione di grandi vini da invecchiamento, capaci di raccontare il territorio in ogni calice.

In tavola, il Barolo "Cuvée Selezione" si abbina magnificamente a piatti strutturati e ricchi di sapore. Ottimo con brasati di manzo, selvaggina, arrosti, funghi porcini e tartufi; ideale anche con formaggi stagionati delle Langhe come il Castelmagno. Un abbinamento regionale imperdibile è con la Carne Cruda all’Albese o il celebre risotto al Barolo.

Si consiglia di servire il vino a una temperatura di 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione, preferibilmente in ampi calici per esaltarne la complessità aromatica. Questo Barolo potrà donare grandi emozioni già oggi, ma saprà anche evolvere magnificamente per almeno 10-15 anni.