Vini Barolo Cascina Adelaide - Cannubi - 2016

Recensioni Viniou

Cascina Adelaide Barolo DOC Cuvée Cannubi 2016 è un vino rosso iconico del Piemonte, prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo raccolte nei leggendari vigneti di Cannubi, una delle menzioni geografiche più prestigiose della denominazione Barolo. Il millesimo 2016 si distingue per la maturità equilibrata delle uve, favorita da una stagione particolarmente regolare che ha donato struttura, freschezza e note aromatiche profonde. In cantina, la vinificazione segue una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere, processo che conferisce al vino complessità, tannini setosi e capacità di invecchiamento notevole. Al bicchiere, si offre con un colore granato scintillante e aromi ampi di frutti rossi maturi, viola, liquirizia, tabacco e un tocco di spezie dolci; il sorso è potente ma equilibrato, con acidità vivace e un finale elegante.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, area collinare tra le più rinomate al mondo per la produzione di grandi vini rossi. I suoli calcareo-argillosi, ricchi di micronutrienti e ben drenati, insieme a un clima continentale con forti escursioni termiche, sono ideali per il Nebbiolo. La storia vitivinicola della zona affonda le radici nel XIX secolo, quando il Barolo divenne "il re dei vini", apprezzato nelle tavole reali e nei migliori ristoranti del mondo. Oggi, Cannubi continua a rappresentare il vertice qualitativo della denominazione, sinonimo di eleganza e longevità.

Gli abbinamenti gastronomici migliori valorizzano la struttura e la complessità aromatica di questo Barolo. Piatti di carne sontuosi come brasato al Barolo, agnello al forno, selvaggina in umido o un classico bollito misto piemontese sono perfetti. Per chi ama la cucina regionale, un risotto al tartufo bianco o i tajarin al ragù di Fassona creano armonie indimenticabili, così come i formaggi stagionati a pasta dura.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Barolo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, lasciandolo respirare in decanter almeno un’ora prima del servizio per apprezzarne appieno i profumi e l’evoluzione. Può essere gustato ora o lasciato affinare ancora in cantina; il suo potenziale di longevità è notevole e promette grandi soddisfazioni negli anni a venire.