Vini Barolo Damilano - 1752 Riserva

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC "Cuvée 1752 Riserva" di Damilano è un vino rosso di grande prestigio, realizzato da una delle cantine più storiche del Piemonte. Anche se il vino è indicato come non millesimato, la menzione "Riserva" suggerisce una selezione attenta delle uve e un invecchiamento prolungato, tipico della tradizione Barolo. Il vitigno protagonista è il Nebbiolo, che trova nelle colline delle Langhe la sua massima espressione. Il processo di vinificazione prevede lunghi affinamenti in legno, spesso tra i tre e i cinque anni, permettendo al vino di sviluppare complessità, eleganza e profondità aromatica. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso granato, mentre al naso offre note di rosa appassita, spezie, tabacco, e sottobosco. In bocca risulta austero ma vellutato, con tannini setosi ed un finale persistente che richiama aromi di ciliegia matura e liquirizia.

Il Barolo nasce nel cuore del Piemonte, nelle Langhe, un territorio famoso per la sua storia vitivinicola millenaria. Qui, il clima è continentale con inverni freddi ed estati calde, mentre la presenza di nebbie in autunno contribuisce alla lenta maturazione delle uve. I suoli sono prevalentemente argilloso-calcarei con presenza di marne, offrendo al Nebbiolo la mineralità e la struttura necessarie per sostenere lunghi invecchiamenti. La storia del Barolo e della sua denominazione è profondamente legata alle famiglie nobiliari e alle pratiche enologiche raffinate, rendendo il vino uno dei grandi ambasciatori del made in Italy nel mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, il Barolo Riserva si sposa perfettamente con piatti ricchi e strutturati. Dà il meglio di sé accanto a brasati di manzo, cinghiale in umido, agnello arrosto, o tagliolini al tartufo bianco, icona della cucina piemontese. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno, che ne valorizzano la persistenza aromatica.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di 18-20°C, dopo una breve ossigenazione in decanter se si desidera apprezzarne appieno tutte le sfumature. Il Barolo "Cuvée 1752 Riserva" è un vino da meditazione, capace di evolvere magnificamente nel bicchiere durante il pasto.