Vini Barolo Damilano - Riserva - 2017

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC Riserva 2017 della cantina Damilano rappresenta una delle espressioni più autorevoli della viticoltura piemontese. Prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo vino è frutto di una selezione accurata dei migliori grappoli provenienti dai cru più rinomati delle Langhe. La 2017 è stata un’annata dal clima caldo ma equilibrato, che ha permesso ai vigneti di raggiungere una maturazione perfetta, donando vini di grande struttura e complessità. La vinificazione tradizionale prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento prolungato in grandi botti di rovere, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia per sviluppare aromi terziari raffinati e una trama tannica elegante.

Il territorio delle Langhe, cuore pulsante del Barolo, si distingue per le sue colline ondulate e per un microclima ideale, caratterizzato da forti escursioni termiche e nebbie autunnali che favoriscono la maturazione lenta del Nebbiolo. I suoli ricchi di argilla, calcare e sabbia conferiscono unicità e complessità ai vini. La storia del Barolo, spesso definito "il re dei vini e il vino dei re", affonda le sue radici nel XIX secolo, quando venne scelto dalla nobiltà piemontese come simbolo dell’eleganza enologica italiana.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo Riserva 2017 Damilano si sposa magnificamente con piatti robusti e strutturati. Le carni rosse brasate, lo stinco di vitello, i tajarin al ragù di selvaggina e la tradizionale finanziera piemontese sono scelte ideali. Ottimo anche accanto a formaggi stagionati come il Castelmagno o il Raschera, oppure con piatti a base di funghi porcini e tartufo bianco.

Per apprezzare appieno la complessità aromatica e la struttura di questo Barolo, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al vino di esprimere tutte le sue sfumature. Questo vino ha un ottimo potenziale di invecchiamento e saprà dare grandi soddisfazioni anche negli anni a venire.