Vini Barolo Borgo San Michele - 2005

Recensioni Viniou

Il Barolo Borgo San Michele 2005 è un vino rosso secco di grande struttura, prodotto nel cuore del Piemonte, nella denominazione storica del Barolo DOC. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, questo millesimo riflette in pieno il carattere classico del vitigno, noto per la sua complessità aromatica e la straordinaria capacità di evoluzione. L’annata 2005, caratterizzata da un andamento climatico equilibrato con qualche pioggia durante la maturazione, ha dato vini particolarmente eleganti e longevi. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e successivo affinamento in botti di rovere, elementi che permettono al Barolo di sviluppare raffinati aromi terziari, tannini setosi e una piacevole persistenza gustativa.

Il Piemonte, e in particolare la zona delle Langhe, dove nasce il Barolo, è caratterizzato da colline ricche di marne calcareo-argillose che conferiscono al vino struttura e profondità. Il clima continentale con marcate escursioni termiche tra giorno e notte favorisce lo sviluppo di profumi intensi e una maturazione ottimale del Nebbiolo. Dal XIX secolo, il Barolo è conosciuto come il “re dei vini e vino dei re”, compagno delle grandi occasioni e orgoglio della tradizione enologica italiana.

Questo Barolo 2005 si abbina magnificamente a piatti strutturati e ricchi: brasati, stracotti e arrosti di carne rossa, selvaggina in salmì e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. Per un abbinamento tipico piemontese, si consiglia di servirlo con agnolotti del plin al sugo d’arrosto oppure con il classico brasato al Barolo.

Prima della degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e servirlo in ampi calici, alla temperatura ideale di 18-20°C per esaltare tutte le sfumature aromatiche e la profondità del vino.