Vini Barolo Bersano - Barolo Bersano Riserva Speciale Cremosina - 1965

Recensioni Viniou

Il Barolo Bersano Riserva Speciale Cremosina 1965 è un vino rosso di grande prestigio, esempio straordinario della tradizione enologica piemontese. Prodotto da uve Nebbiolo in purezza, questo millesimo rappresenta l'apice della maturità e dell'eleganza che solo il tempo può regalare ai grandi Barolo. Dopo una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento prolungato in botti di rovere, il vino si distingue per la sua complessità aromatica, con note di cuoio, tabacco, liquirizia, petali di rosa essiccata e sottobosco, affiancate da suggestioni di spezie dolci e un finale ancora sorprendentemente persistente. L'annata 1965, se ben conservata, regala emozioni autentiche e una profondità rara, facendo di questa bottiglia un vero testimone dell'evoluzione del Nebbiolo.

Il Barolo nasce nelle colline delle Langhe, territorio collinare iconico del Piemonte caratterizzato da suoli argilloso-calcarei ideali per la coltivazione del Nebbiolo. Il clima è continentale, con inverni freddi e estati calde, ma soggetto a frequenti nebbie autunnali che contribuiscono alla maturazione aromatica delle uve. La zona è riconosciuta a livello internazionale per la storia e per la cultura vinicola che si tramanda da secoli, offrendo alcuni dei vini più longevi e raffinati d’Italia.

Gli abbinamenti migliori per un Barolo così maturo privilegiano piatti importati e strutturati. Il classico brasato al Barolo, i ricchi formaggi stagionati (come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano molto vecchio), la selvaggina in salmì o i funghi porcini valorizzano le sfumature terziarie del vino. Per mantenere l’armonia dei sapori, puoi anche abbinarlo a piatti tipici della cucina piemontese, come l’arrosto di Fassona o i tajarin al tartufo bianco.

Per la degustazione, vista l’età, consiglio un’attenta apertura della bottiglia, meglio se qualche ora prima della mescita e, se necessario, una delicata decantazione per separare eventuali depositi. La temperatura ideale di servizio si situa tra i 18 e i 20°C, per esaltare tutta la finezza aromatica e la sorprendente vitalità residua di questo Barolo d’annata.