Vini Barolo Neonaia - 2019

Recensioni Viniou

Il Barolo Neonaia 2019 incarna in modo sublime l’essenza del celebre vitigno autoctono Nebbiolo, da cui trae struttura, eleganza e straordinario potenziale di invecchiamento. Questo vino, prodotto nel cuore del prestigioso territorio DOC Barolo nel Piemonte, si caratterizza per la sua veste rosso granato brillante con riflessi che tendono all’aranciato con l’affinamento. Al naso, offre un bouquet complesso, con profumi avvolgenti di petali di rosa, viole, liquirizia, frutti rossi maturi, tabacco e leggere note di spezie dolci, ereditate da un accurato affinamento in botti di rovere. In bocca è caldo, strutturato, sapido, con tannini importanti ma setosi e un finale persistente, segnato da una raffinata armonia e un’evidente vocazione gastronomica.

Il territorio delle Langhe, dove nasce questo Barolo, è unico per la sua combinazione di colline calcareo-argillose, che regalano ondate di ricchezza aromatica e profondità minerale ai vini. Il clima continentale con importanti escursioni termiche favorisce una maturazione lenta e completa del Nebbiolo, permettendo di sviluppare sia la potenza che la finezza aromatica. La zona ha una lunga tradizione vitivinicola, risalente al XIX secolo, e da allora il Barolo viene considerato il re dei vini piemontesi, grazie anche alla dedizione dei produttori del territorio.

A tavola, il Barolo Neonaia 2019 richiede piatti strutturati e saporiti per valorizzare la sua complessità. È perfetto in abbinamento con brasati, arrosti di manzo, selvaggina da piuma o da pelo, tajarin al ragù di carne, finanziera piemontese, formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano ben maturo. Provatelo anche con un risotto ai funghi porcini per esaltarne il carattere boschivo.

Per goderne appieno le qualità aromatiche e la struttura, consiglio di degustarlo a una temperatura di servizio di 18-20°C, dopo un’adeguata decantazione di almeno un’ora, così da esprimere al massimo la sua complessità e finezza.