Vini Barolo Sole di San Martino - 2020

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC Sole di San Martino 2020 è un’espressione impeccabile di Nebbiolo, il celebre vitigno autoctono che incarna la nobiltà enoica delle Langhe. Questo millesimo si distingue per la sua giovinezza già elegante: il vino si presenta con un colore rosso granato brillante e profondità aromatica che seduce fin dal primo naso, svelando profumi di rosa appassita, violetta, sottobosco, frutti rossi maturi e una fine speziatura, su uno sfondo di liquirizia e tabacco dolce. In bocca, il tannino è ben integrato – ancora incisivo, come tipico dei Barolo giovani, ma già avviato verso una piacevole rotondità – sostenuto da una dinamica freschezza che lascia presagire un eccellente potenziale di invecchiamento. La vinificazione tradizionale, con lunghe macerazioni sulle bucce e affinamento in botti grandi, accentua la complessità e la profondità di questo vino.

La regione del Barolo, nel cuore del Piemonte, si distingue per i suoi suoli argillosi e calcarei che donano ai vini una struttura e una finezza rare. Il clima continentale, influenzato dall’escursione termica tra giorno e notte, favorisce la lentezza della maturazione delle uve, elemento fondamentale per lo sviluppo dell’intensità aromatica e della forza tannica che rendono unico il Nebbiolo nelle Langhe. La storia vitivinicola della zona affonda le radici nel XIX secolo, quando il Barolo iniziò a guadagnare il titolo di “vino dei re”, apprezzato nelle corti savoiarde e non solo.

In termini di abbinamenti, il Barolo Sole di San Martino 2020 si esprime al meglio con piatti ricchi e strutturati. È perfetto accanto a brasati di manzo, arrosti di selvaggina, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, risotto al tartufo bianco d’Alba o formaggi stagionati come il Castelmagno. Anche piatti internazionali a base di funghi o carni rosse trovano nel Barolo un alleato di carattere.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 17-18°C, in ampi calici che consentano l’ossigenazione e la piena espressione degli aromi. Un’ora di decantazione prima del servizio aiuterà ad apprezzare pienamente la complessità del Barolo, già promettente in gioventù e destinato ad evolvere magnificamente negli anni a venire.