Vini Barolo 8pari - Del Comune di La Morra - 2018

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC "Cuvée Del Comune di La Morra" 2018 della cantina 8pari è un vino rosso di grande prestigio proveniente da uno dei comuni più celebri per la produzione di Barolo. Ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, vendemmiate nelle vigne collinari di La Morra, questo vino si caratterizza per la cura artigianale nella vinificazione: le fermentazioni avvengono in acciaio e la maturazione prosegue per diversi mesi in botti grandi di rovere, seguendo la più nobile tradizione langarola. Il 2018 è stato un millesimo equilibrato, con piogge primaverili e un’estate calda ma senza eccessi di siccità, che ha permesso di ottenere una perfetta maturazione fenolica e aromatica delle uve.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, in provincia di Cuneo, una regione dal clima continentale temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono la formazione di aromi complessi nelle uve. I terreni di La Morra sono principalmente composti da marne calcaree e argillose, il che conferisce ai vini una particolare eleganza, finezza nei tannini ed espressioni aromatiche floreali e fruttate più spiccate rispetto ad altri comuni del Barolo. Questa area vanta una lunga storia di viticoltura, essendo uno dei pilastri del patrimonio vinicolo piemontese.

Il Barolo di La Morra è ideale in abbinamento con piatti a base di carni rosse pregiate, brasati, arrosti di vitello e bolliti misti; eccelle con funghi porcini, tartufo bianco e formaggi stagionati delle Langhe come il Castelmagno o il Raschera. Per un’esperienza tipicamente piemontese, si consiglia di provarlo con l’agnolotto al plin o il risotto al Barolo.

Consigli di degustazione: si suggerisce di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio per favorire l’ossigenazione e di servire il vino in ampi calici ballon ad una temperatura di 18-20°C, per apprezzarne a pieno la complessità aromatica e la finezza del tannino.