Vini Barolo L'Astemia - Terlo - 2021

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC Cuvée Terlo 2021 della cantina L'Astemia rappresenta una delle espressioni più affascinanti del Nebbiolo, il celebre vitigno autoctono piemontese. Questo vino rosso secco si distingue per un’annata particolarmente interessante, in cui l’equilibrio tra maturazione fenolica e freschezza è stato ben preservato. Le uve provengono dall’area del comune di Barolo, in particolare dalla zona di Terlo, un cru che conferisce finezza e struttura al vino. La vinificazione mira a valorizzare le qualità intrinseche del Nebbiolo, con una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento tradizionale in botti di rovere, che arricchiscono il profilo aromatico mantenendo la tipica eleganza di questa denominazione.

Il Barolo nasce nel cuore delle Langhe, una delle regioni vitivinicole più prestigiose d'Italia e patrimonio UNESCO. Questo territorio si caratterizza per un mosaico di suoli argilloso-calcarei, che donano profondità e complessità ai vini. Il clima, caratterizzato da inverni freddi e nebbiosi e da estati calde ma ventilate, favorisce una maturazione lenta delle uve e lo sviluppo di profumi intensi e stratificati. La storia del Barolo si intreccia con la nobiltà piemontese del XIX secolo, diventando simbolo di raffinatezza ed eccellenza enologica in Italia e nel mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Barolo si sposa splendidamente con la cucina della tradizione piemontese: brasato di manzo al Barolo, tajarin al ragù di carne, risotti ai funghi porcini o formaggi stagionati come il Castelmagno. È ideale con secondi piatti di carne rossa, arrosti e selvaggina, ma sa anche accompagnare in modo sublime piatti ricchi e saporiti della cucina internazionale.

Consiglio di degustare questo Barolo Cuvée Terlo a una temperatura compresa tra 17 e 19°C, dopo averlo lasciato ossigenare per almeno un’ora: solo così esprimerà tutta la complessità dei suoi aromi di frutta rossa matura, spezie dolci, goudron e leggere note floreali, regalando un’esperienza sensoriale profonda e coinvolgente.