Vini Barolo Domenico Clerico - Percristina - 2006

Recensioni Viniou

Il Barolo DOC “Percristina” 2006 di Domenico Clerico rappresenta una delle espressioni più complesse e profonde della grande tradizione piemontese. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, provenienti dai cru di Monforte d’Alba, questo vino si distingue per una vinificazione che comprende un lungo affinamento sia in barrique nuove sia in botti grandi, prolungato per diversi anni prima della messa in commercio. Il millesimo 2006 si è caratterizzato per un’annata equilibrata che ha permesso una maturazione completa dei grappoli, donando struttura, aromi intensi e tannini vellutati. Nel calice, il Percristina si presenta di un colore granato profondo e offre un bouquet raffinato di frutti rossi maturi, viola appassita, liquirizia, tabacco e spezie dolci, oltre a note di sottobosco e cuoio che si fanno più intense con gli anni.

Il Barolo nasce sulle colline delle Langhe, nel cuore del Piemonte, una zona patrimonio UNESCO per la sua vocazione enologica. Il terreno è composto da marne calcareo-argillose ricche di microelementi, ideale per il Nebbiolo, mentre il clima alterna inverni rigidi ed estati calde, con frequenti nebbie autunnali che favoriscono una lenta maturazione. La storia di questa regione è segnata da secoli di passione vitivinicola e da piccoli produttori legati alla tradizione, tra cui Domenico Clerico spicca per la ricerca dell’eccellenza e l’attenzione ai dettagli.

Il Barolo Percristina 2006 si abbina magnificamente a piatti robusti e raffinati: brasati di manzo al Barolo, arrosti importanti, selvaggina in umido o formaggi stagionati come il Castelmagno e il Parmigiano. Per chi ama la cucina piemontese, è perfetto con un piatto di agnolotti del plin al sugo d’arrosto o con la tipica finanziera.

Si consiglia di degustare questo vino dopo una lunga ossigenazione, anche due o tre ore in decanter prima del servizio. La temperatura ideale è di 18-20°C, per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica e la profondità gustativa.