Recensioni Viniou
Il Barolo DOC “Cuvée Cannubi” 2018 dei Marchesi di Barolo è un vino rosso di grande prestigio e personalità, prodotto in uno dei cru più storici e rinomati del territorio. Il vitigno utilizzato è il Nebbiolo in purezza, che in questa annata si esprime con eleganza aristocratica: nel calice presenta un colore rosso granato brillante, mentre al naso regala aromi complessi di rosa appassita, viola, ciliegia matura, confettura di frutti di bosco, accenni speziati, note terrose e un fondo di tabacco e cuoio. Al palato sorprende per struttura, tannini presenti ma vellutati, freschezza e profondità, chiudendo con un finale lungo, minerale e leggermente balsamico. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, secondo la tradizione.
Il Barolo nasce nelle Langhe, nel cuore del Piemonte. Questa zona è caratterizzata da colline soleggiate, suoli argillo-calcarei particolarmente vocati per il Nebbiolo, e un clima continentale con inverni freddi e nebbiosi ed estati calde, fattori che favoriscono una lenta e perfetta maturazione dell’uva. La storia del Barolo è indissolubilmente legata a quella della nobiltà piemontese e dei Marchesi di Barolo, pionieri nella valorizzazione di questo vino sin dal XIX secolo. Il cru Cannubi, da cui nasce questa cuvée, rappresenta una delle più antiche e celebrate menzioni geografiche della denominazione, famosa per la capacità di dare vini equilibrati, fini ed estremamente longevi.
In tavola il Barolo Cuvée Cannubi 2018 si abbina splendidamente a piatti ricchi e complessi: brasato al Barolo, arrosti di selvaggina, stufati, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, formaggi stagionati come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano. La sua struttura permette di accompagnare anche piatti internazionali a base di carne rossa o funghi.
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 17 e 19°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare tutte le sue sfumature aromatiche.
